Si chiama \u201cb.io\u201d (bipuntoio) la scommessa di vini biologici del Gruppo Cevico. Una scommessa nel segno della sostenibilit\u00e0 sociale, economica e ambientale in cantina rivolta in modo particolare ai mercati oltreconfine. Il nome stesso della linea \u00e8 una chiara scelta di campo: \u201cb\u201d come buono e biologico; \u201cio\u201d come mi voglio bene e scelgo un vino che oltre a essere buono fa bene all\u2019ambiente.<\/p>\n
Il progetto ha preso il via con la certificazione biologica della Cantina dei Colli Romagnoli in un primo lavoro sul Sangiovese Romagna Doc, il rosso per antonomasia della Romagna poi con il Trebbiano Romagna DOC. Il progetto si \u00e8 poi concretizzato con una collaborazione allargata ad alcune importanti cooperative vinicole italiane come Colomba Bianca, il pi\u00f9 importante produttore di uve biologiche in Sicilia oltre che alla Cantina Formigine Pedemontana per il Lambrusco, con l\u2019ambizione di creare una filiera cooperativa del vino biologico italiano che diffonda la missione di sostenibilit\u00e0 nella viticoltura in Italia ed all\u2019estero.<\/p>\n
Per il momento la linea propone in Italia cinque vini: Sangiovese Romagna Doc, Lambrusco Emilia Igt, i siciliani Nero D\u2019Avola Cabernet Terre siciliane Igt e Catarratto Chardonnay Terre Siciliane Igt; l\u2019ultimo arrivato \u00e8 il Romagna Doc Trebbiano Spumante, presentato in anteprima a Vinitaly, proposta che allarga la gamma dei vitigni italiani su un progetto di valorizzazione del lavoro di qualit\u00e0 e sostenibilit\u00e0 sempre pi\u00f9 diffuso.<\/p>\n
Non \u00e8 un caso che questo progetto trae linfa in Romagna. L\u2019iniziativa infatti si inserisce nelle radici stesse di Cevico, la cui mission sin dalla nascita (1963) \u00e8 stata quella di rappresentare e promuovere una importantissima realt\u00e0 agronomica quale la viticultura romagnola, dando valore al suo frutto (uva) e al lavoro di coloro che quotidianamente la curano (viticoltori). Il Gruppo cooperativo oggi rappresenta oltre 5000 famiglie di viticoltori su oltre 7mila ettari di vigna e ha fra gli obiettivi progetti di sostenibilit\u00e0 economica, sociale ed ambientale di cui il biologico rappresenta la massima espressione.<\/p>\n
Oggi la viticultura in Romagna \u00e8 rappresentata principalmente da vigneti di piccola estensione, spesso inferiore ai 3 ettari, dimensione che non consente una sostenibilit\u00e0 economica e commerciale dell\u2019uva. In Cevico i soci viticoltori hanno trovato la possibilit\u00e0 di valorizzare la propria produzione permettendo alle famiglie che vivono in campagna di seguire la tradizione e dare un lavoro alle future generazioni. Il mantenimento della cultura vinicola locale su piccole estensioni promuovendo i vitigni autoctoni permette inoltre di preservare le immagini dei territori a cui siamo abituati con pianure e colline dove le vigne si alternano a campi e frutteti. E solo cos\u00ec, lavorando quotidianamente sul territorio, a stretto contatto con i viticoltori che nasce un buon vino di qualit\u00e0 in cantina.<\/p>\n
Il progetto b.io nasce su questa strada, gi\u00e0 iniziata con l\u2019applicazione della lotta integrata verso per lo sviluppo e la sostenibilit\u00e0 a 360 gradi, che coinvolge tutti gli stakeholder: dai viticoltori fino ai consumatori per portare a tavola vini buoni, di qualit\u00e0 ed ora prodotti in modo ancora pi\u00f9 sostenibile.<\/p>\n
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